El kiwi es una fruta pequeña nativa de China de los bosques del valle del río Yangtsé, conocida por ser bajo en calorías y tener un alto contenido de vitamina C.
Sus pequeñas semillas negras son comestibles, al igual que la cáscara marrón difusa, aunque muchos prefieren pelar el kiwi antes de comerlo.
PROPIEDADES
El kiwi contiene nutrientes, fibra y antioxidantes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo y a mejorar la salud de la piel. Estos antioxidantes que se encuentran dentro de la fruta son la luteína, colina y zeaxantina.
Los nutrientes que se encuentran en un kiwi, que pesa aproximadamente 69 gramos, son:
- 42,1 calorías
- 10,1 gramos de carbohidratos
- 2,1 gramos de fibra
- 23,5 mg de calcio
- 23,5 mg de fósforo
- 215 mg de potasio
- 64 mg de vitamina C
Además de otros nutrientes como folato, betacaroteno, vitamina K, A y E, hierro, cobre, magnesio y ácido fólico.
BENEFICIOS
Los nutrientes que contiene el kiwi brindan beneficios a la salud de las personas como:
- La vitamina C y E contenida en la fruta, aumenta la capacidad del cuerpo para curar heridas y a proteger la piel del daño solar.
- Debido a los antioxidantes y serotonina en el kiwi, su consumo trae efectos positivos para conciliar la calidad del sueño en adultos.
- Contiene fibra, potasio y antioxidantes que ayudan a la salud del corazón. El potasio relaja los vasos sanguíneos, lo que ayuda a controlar la presión arterial.
- Consumir kiwi ayuda a prevenir la formación de los cálculos renales debido al potasio que contiene.
- Proporciona una variedad de antioxidantes que ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo.
- Ayuda a retener mejor el agua en el intestino delgado, aumentando la frecuencia de las heces con una consistencia más suave.
- Contiene una proteínas llamadas kiwellin y kissper que poseen propiedades antiinflamatorias.
- El ácido fólico es esencial para la división celular, por lo que se recomienda su uso durante el embarazo para proteger al feto de problemas de desarrollo, como anomalías del tubo neural.
- La vitamina K, calcio y fósforo que posee el kiwi, contribuyen a la salud ósea previniendo la osteoporosis.
OTROS BENEFICIOS
El kiwi puede ser un complemento en la dieta, ya que brinda beneficios como:
- Ayuda a tratar el asma
- Refuerza el sistema inmune
- Reduce el estrés oxidativo
- Reduce la coagulación
- Protege contra la pérdida de visión
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CONSEJOS PARA LA COCINA
Algunos consejos para utilizar el kiwi en la cocina e incorporarlos en la dieta son:
- Prepare un cóctel de frutas con trozos de kiwi, piña, mango y fresas.
- Prepare un batido o jugo verde con kiwi, espinacas, manzana y pera.
- Congele rebanadas de kiwi y cómalas como refrigerio o postre en un día caluroso.
- Agregue kiwi cortado en cubitos a una ensalada de espinacas, nueces, arándanos secos, manzana picada, queso rallado y un aderezo de vinagreta.
RECETAS
- Batido de frutos rojos y kiwi
- Porciones: 2 vasos
- Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 Taza de fresas congeladas
- ¾ Taza de moras congeladas
- ½ Taza de arándanos congelados
- 2 Kiwis, pelados y rebanados
- 1 Taza de jugo de naranja
Preparación:
- Deje que se descongelen las bayas durante unos 10 minutos
- Coloque las bayas, los kiwis y el jugo de naranja en la licuadora
- Licúe a una velocidad alta hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa
- Decore el vaso con más kiwis o bayas al gusto
- Ensalada de banano y kiwi
Ingredientes:
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel
- ¼ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- 4 kiwis, pelados y cortados en cubitos
- 2 bananos
- ½ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 cucharadas de hierbabuena picada
- 2 cucharadas de nuez picados y tostados
Preparación:
- Bata el zumo de limón, el aceite de canola, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en una taza..
- Agregue los kiwis, bananos, pimiento y hierbabuena.
- Esparcir las nueces encima.
EFECTOS SECUNDARIOS
Las frutas y verduras son alimentos naturales seguros de comer, sin embargo, puede generar efectos secundarios en algunas personas:
- Consumir demasiado potasio puede generar problemas en los riñones en personas que no les funcionan correctamente.
- Las personas con riesgo de enfermedad cardiovascular que consumen anticoagulantes, deben evitar consumir alimentos con vitamina K, como el kiwi, debido a que puede interferir con la acción de los anticoagulantes.
- Algunas personas pueden presentar reacciones alérgicas al kiwi acompañada de urticaria, sarpullido o hinchazón.
