La sandía es una fruta también conocida como acendría, síndria, patilla, aguamelón o melón de agua, perteneciente a la familia Cucurbitaceae, nativa de África y con fuerte presencia en Asia.
Esta rica y dulce fruta contiene vitamina C, vitamina A, calcio, fósforo, potasio y magnesio entre otros minerales, rica en licopeno y betacaroteno que proporcionan beneficios para la salud de las personas.
PROPIEDADES
Es una de las especies más bajas en calorías, con solo 46 calorías por taza o 154 gramos, misma cantidad que contiene nutrientes, vitaminas y minerales como:
- Vitamina C
- Vitamina A
- Potasio
- Magnesio
- Vitaminas B1, B5 y B6
La sandía también es rica en carotenoides como el betacaroteno y licopeno, y aminoácidos como la citrulina; contiene un 92 % de agua.
BENEFICIOS
Debido a los nutrientes, vitaminas, minerales y compuestos vegetales que contiene la sandía, lo convierte en una fruta que ofrece muchos beneficios para la salud:
- La vitamina C contenida en la sandía ayuda a prevenir el daño celular de los radicales libres.
- Su alto contenido de agua permite mantener a las personas hidratadas y sentir la sensación de llenura.
- El licopeno y compuestos vegetales en la sandía tienen efectos anticancerígenos, disminuyendo el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF), relacionados al cáncer.
- Varios nutrientes en la sandía tienen beneficios para la salud del corazón, el licopeno puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial y puede ayudar a prevenir el daño oxidativo al colesterol.
- La sandía puede ayudar a reducir la inflamación, ya que es rica en antioxidantes, antiinflamatorios, licopeno y vitamina C.
- El licopeno puede beneficiar la salud del cerebro, ayudando a retrasar la aparición y progresión de la enfermedad de Alzheimer.
- El licopeno ayuda a mantener los ojos sanos y proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad (AMD) gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, impidiendo que se desarrolle y empeore.
- La citrulina, un aminoácido en la sandía, puede reducir el dolor muscular, mejorar la resistencia al ejercicio y el rendimiento.
- La vitamina C en la sandía ayuda a producir colágeno para mantener una piel flexible y cabello fuerte.
- La vitamina A ayuda a mantener una piel sana, creando y reparando las células de la piel.
- La fibra y el agua contenida en la sandía mejoran la digestión.
CONSEJOS EN LA COCINA
La sandía es una fruta que se puede aprovechar para consumir de muchas formas, algunos consejos para incluir en la dieta son:
Jugo: coloque la sandía picada y algunos cubitos de hielo en una licuadora para obtener una bebida que lo ayude a hidratarse.
Ensalada: agregue sandía, menta y mozzarella sobre hojas de espinaca para obtener una ensalada saludable.
Batidos: haga un batido de sandía o combine con jugo de naranja para obtener un sabor extra. Recuerde que los jugos descomponen la fibra, haciendo que el azúcar sea más fácil de absorber. Las personas con diabetes deberían considerar comer sandía fresca y entera en lugar de beber jugo.
Semillas tostadas: tueste las semillas de sandía en un horno durante 15 a 20 minutos para hacer un aperitivo. Una onza (28.5 g) de semillas puede proporcionar alrededor de 8 g de proteína, o 14% - 17% de las necesidades diarias de proteínas de una persona.
RECETAS
- Paleta de sandía
Ingredientes:
- 1 sandía pequeña
- 3 kiwis
Preparación:
- Corte la sandía a la mitad y saque la pulpa y colóquelo en un tazón.
- Saque las semillas negras de la fruta, licúe la pulpa y llene los moldes de paleta.
- Introduzca los palitos de helado y congele durante 3 horas.
- Pele los kiwis y deseche el núcleo blanco.
- Licúe la pulpa de los kiwis y agregue en la parte superior de cada paleta de sandía y congele durante 1 hora.
- Agregue un poco de colorante verde y congele. (al gusto)
- Limonada de sandía
Ingredientes:
- 1 sandía grande
- 250 ml de zumo de limón
- 100 g de azúcar morena
- 1 litro de soda
- 1 limón
- Un pequeño puñado de menta
- Hielo picado
Preparación:
- Corte la parte superior de la sandía y extraiga la pulpa, sacando las semillas.
- Licúe la pulpa con el zumo de limón y el azúcar hasta que la mezcla quede uniforme.
- Agregue la soda a la mezcla y licúe nuevamente.
- Coloque el hielo picado en la sandía ahuecada y agregue la mezcla.
- Decore con rodajas de limón y menta.
EFECTOS SECUNDARIOS
Consumir cantidades adecuadas de sandía no genera ningún efecto adverso, sin embargo, algunas personas deberán tener cuidado.
- La sandía es una fruta con un contenido natural de azúcar, por lo que las personas con diabetes deberían consumirlo con moderación y tener en cuenta estos carbohidratos.
- Algunas personas pueden presentar reacciones alérgicas acompañadas de urticaria, hinchazón y/o dificultad para respirar.
