Curiosas recetas con peras que aportan beneficios a la salud

La pera es una fruta de consumo diario para obtener sus beneficios que brinda; conoce algunas curiosas recetas con peras.
Curiosas recetas con peras que aportan beneficios a la salud
 

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La pera es una fruta dulce en forma de campana perteneciente a los √°rboles caducifolios perales de la familia Rosaceae, al igual que las manzanas, y del g√©nero Pyrus originaria de Asia. Se pueden comer crujientes o suaves y se encuentran durante todo el a√Īo.

En la cosecha, no es preferible que las peras maduren en el árbol, ya que se vuelven arenosas debido al desarrollo de células de piedra en la fruta. Deben cosecharse cuando su color cambia de un verde oscuro a un color verde claro y debe ser madurado en interiores. 

Existen m√°s de 3.000 tipos de pera en todo el mundo, y var√≠an de acuerdo al tama√Īo, forma y dulzura. Se recomienda el uso diario de las peras debido a su contenido de nutrientes que protegen de enfermedades graves como el c√°ncer.¬†

UN POCO DE HISTORIA

    La pera se origin√≥ en China en las monta√Īas Tian Shan, aproximadamente 5000 a√Īos a. C. En la Odisea, el poeta griego Homero se refiri√≥ a las peras como "un regalo de dioses", por lo que los chinos la consideraban como s√≠mbolo de la inmortalidad.¬†

    Sus hojas se fumaban antes de que el tabaco se hiciera popular en Europa; la pera era sagrada para varias diosas: Hera y Afrodita en la mitología griega, las diosas romaníes Juno, Venus y Pomona, la diosa de la fecundidad. En la antigua Grecia, las peras se usaban como remedio natural para las náuseas.

    PROPIEDADES

    Una pera mediana de aproximadamente 170 gramos proporciona los siguientes nutrientes:

    • 101 calor√≠as
    • 1 gramo de prote√≠na
    • 27 gramos de carbohidratos
    • 6 gramos de fibra

    Adem√°s, esta misma cantidad proporciona vitamina C y K, potasio, cobre, peque√Īas cantidades de √°cido f√≥lico, provitamina A y niacina. El folato y la niacina son necesarias para la funci√≥n celular y la producci√≥n de energ√≠a, y la provitamina es esencial para la salud de la piel y curaci√≥n de las heridas.¬†

    El cobre y potasio son minerales importantes para la inmunidad, el metabolismo del colesterol, la función nerviosa, las contracciones musculares y la función cardíaca. 

    Tambi√©n contienen antioxidantes polifen√≥licos para proteger el cuerpo de da√Īos oxidativos, su mayor parte se encuentra en la c√°scara con hasta seis veces m√°s de polifenoles.¬†

    BENEFICIOS 

    • ¬†La fibra es esencial para la salud digestiva, ya que ayuda a mantener la regularidad intestinal y a aliviar el estre√Īimiento.¬†
    • Las antocianinas son unos compuestos vegetales de las peras que mejoran la salud del coraz√≥n y fortalecen los vasos sangu√≠neos, disminuyendo el riesgo de una enfermedad card√≠aca.
    • Las peras contienen varios compuestos con propiedades anticancer√≠genas, protegiendo contra algunos tipos de c√°ncer como los de pulm√≥n, est√≥mago, vejiga, mama y de ovario.¬†
    • Pueden ayudar a disminuir el riesgo de diabetes, en particular las peras rojas.
    • Son ricas en antioxidantes, como las procianidinas y la quercetina, que pueden mejorar la salud del coraz√≥n al mejorar la presi√≥n arterial y el colesterol, su consumo regular tambi√©n puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.
    • Debido a su cantidad de agua y fibra, brinda la sensaci√≥n de llenura, por lo que permite la p√©rdida de peso.¬†

    CONSEJOS EN LA COCINA

    Las peras contienen nutrientes beneficiosos para la salud, sin embargo, hay que tener en cuenta de ingerir la cáscara, ya que ahí es donde se encuentran la mayoría de sus propiedades. Algunos consejos para su consumo son:

    • Corte en trozos la pera y comb√≠nelo con nueces
    • Agregue pedazos peque√Īos de pera en la avena, ensaladas o batidos
    • Coccione o toste la pera
    • Complemente el pollo o cerdo con un poco de pera
    • Combine la pera con canela y nuez
    • Combine la pera con queso, lim√≥n o chocolate

    RECETAS

    • Peras al horno

       Ingredientes:

      4 peras maduras
      1/2 cucharada de mantequilla derretida
      1 cucharada de az√ļcar de canela
      1 cucharada de avena
      Almendras finamente picadas
      1/3 cucharada de az√ļcar morena
      1 cucharada peque√Īa de canela molida
      Sal

      Preparación: 

      1. Precaliente el horno, mientras, corte a la mitad las peras y saque un poco de carne del centro de la fruta
      2. Esparza 2 cucharadas de mantequilla derretida al interior de las peras y espolvoree con az√ļcar de canela
      3. En un taz√≥n, combine la avena, las almendras, el az√ļcar morena, la canela y una pizca de sal
      4. Vierta la mantequilla restante en el tazón y revuelva hasta que quede completamente cubierta
      5. Coloque una cucharada de la combinación en las mitades de la pera
      6. Hornee hasta que las peras estén suaves durante 30 a 40 minutos
      7. Cubra con una peque√Īa bola de helado de vainilla (opcional)
      • Tostadas de pera

        Ingredientes: 

        Mantequilla
        Pimienta negra
        Pan de grano entero
        Pera
        Polen de abeja
        Sal marina 

        Preparación:

        1. Sazone la mantequilla con la pimienta negra molida
        2. Unte el pan tostado de grano con la mantequilla de pimienta
        3. Corte en rodajas finas la pera
        4. Cubra el pan con las rodajas de pera
        5. Espolvoree con el polen de abeja y la sal 
        • Ensalada de mora y pera

           Ingredientes:

          2 cucharadas de az√ļcar
          2 cucharaditas de té Earl Grey
          3 tazas de moras frescas
          2 cucharaditas de vinagre de champ√°n
          2 peras en rodajas

          Preparación:

          1. Muela el az√ļcar y el t√©
          2. Haga pur√© 1 taza de moras frescas, vinagre y az√ļcar hasta que quede suave, cuele y agregue el az√ļcar con el t√©
          3. Coloque las rodajas de pera en un plato y cubra con las 2 tazas restantes de mora 
          4. Finalmente, coloque la salsa encima
          • Pollo con ensalada de pera

            Ingredientes:

            2 cucharadas de aceite de oliva
            Pechugas de pollo
            Sal 
            Pimienta molida
            1/2 pera en rodajas
            1 tallo de apio en rodajas finas
            2 cucharadas de hojas de apio
            1/2 taza de hojas frescas de cilantro con tallos tiernos
            1 cucharada de zumo de limón

            Preparación: 

            1. Caliente una cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto
            2. Ali√Īe el pollo con sal y pimienta, y cocine hasta que quede dorado por ambos lados¬†
            3. Mezcle la pera, el apio, las hojas, el cilantro y el zumo en un tazón 
            4. Condimente con sal y pimienta
            5. Sirva el pollo en un plato y cubra con la ensalada