Recetas con banana para incluir en la dieta

Disfruta de estas recetas con banana para incluir en la dieta y aprovechar de sus beneficios.
Recetas con banana para incluir en la dieta
 

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La banana es una fruta de varios tipos de plantas con flores herbáceas de la familia Musaceae del género Musa, y generalmente puede variar en tamaño, color o firmeza, pero siempre es alargado y curvado; el color de la corteza puede variar entre verde, amarilla, roja, morada o marrón cuando se encuentra madura. 

Se puede cosechar durante todo el año, incluso puede haber tres cosechas en un año y su cantidad depende de la temporada; es una planta herbácea perenne y puede alcanzar una altura entre 3 y 6 metros de altura, la especie más conocida pertenece a la serie Cavendish.

Algunas variedades son Cavendish, Gros Michel, Banano enano o dominico, Guineo, Macho, Rojo, Lacatán, Robusta o Valery, y la mayoría provienen de América del Sur y América Central.

El banano es originario del sudeste de Asia, pero su cultura comercial se originó en las Islas Canarias, España, lugar donde todavía se producen; se pueden encontrar en zonas  tropicales y subtropicales del mundo. 

Los bananos son extremadamente saludables y deliciosos, contienen varios nutrientes esenciales y proporcionan beneficios para la digestión, la salud del corazón y la pérdida de peso. Además de ser muy nutritivos, también son un bocadillo muy conveniente.

UN POCO DE HISTORIA

  • La primera información de esta especie se remontan a los dibujos encontrados en las antiguas ruinas del monumento de Java a Buda, criado en Bordodur en 850 a. C. 
  • Se dio a conocer en el Mediterráneo 650 d. C.
  • Esta especie llegó a las Islas Canarias en el siglo XV; desde allí fue llevado a América.
  • Los cultivares seleccionados se introdujeron en las islas a principios del siglo XIX. 
  • La producción comercial en las islas comenzó a fines del siglo XIX y principios del siglo XX.

PROPIEDADES

Los bananos se encuentran entre las frutas más populares del mundo, contienen una buena cantidad de fibra y varios antioxidantes; un banano mediano, de aproximadamente 118 gramos, contiene: 

  • Potasio
  • Vitamina B6 y C
  • Magnesio
  • Cobre
  • Manganeso
  • 24 gramos de carbohidratos netos
  • 3,1 gramos de fibra
  • 1.3 gramos de proteína
  • 0,4 gramos de grasa

Cada banano contiene alrededor de 105 calorías y se compone básicamente de agua y carbohidratos, contiene poca proteína y bajo en grasa.

BENEFICIOS

  • Pueden ayudar a moderar los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas y pueden reducir el apetito al retrasar el vaciado del estómago.
  • Son ricos en fibra y almidón resistente, lo que puede ayudar a alimentar las bacterias intestinales amigables y proteger contra el cáncer de colon.
  • Pueden ayudar a perder peso debido a que son bajos en calorías y altos en nutrientes y fibra.
  • Son una buena fuente dietética de potasio y magnesio, dos nutrientes que son esenciales para la salud del corazón.
  • Los antioxidantes contenidos en los bananos ayudan a reducir el daño de los radicales libres y disminuir el riesgo de algunas enfermedades cardíacas y enfermedades degenerativas.
  • Dependiendo de la madurez, los bananos albergan grandes cantidades de almidón resistente o pectina, que ayudan a reducir el apetito y tener la sensación de llenura. 
  • Los bananos verdes son una buena fuente de almidón resistente, y puede mejorar la sensibilidad a la insulina. 
  • El potasio es esencial para el control de la presión arterial y la función renal saludable, es por eso que el consumo del banano mantienen los riñones sanos. 
  • Pueden ayudar a aliviar los calambres musculares causados ​​por el ejercicio, además, proporcionan un excelente combustible para el ejercicio de resistencia.

RECETAS

  • Crema de frutas

 Ingredientes:

4 bananos cortados 
4 duraznos maduros
1 taza de crema
1-2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

  1. Mezcle el zumo de limón y la crema en una licuadora hasta que tenga una textura suave
  2. Agregue los bananos y los duraznos y licúe nuevamente
  3. Colóquelos en el congelador durante aproximadamente 2 horas
  • Helado de banano

 Ingredientes:

4 bananos grandes y maduros
100 g de queso fresco
La ralladura y el zumo de un limón
200 ml de crema 
30 ml de ron

Preparación:

  1. Congele los bananos sin pelar durante al menos seis horas
  2. Retire del congelador y quite las cáscaras de los bananos
  3. Corte los bananos en trozos pequeños y licúelos con el queso, el zumo de limón, la ralladura, la crema y el ron hasta que esté espeso y cremoso
  4. Agréguelos a un recipiente y congele durante 40 minutos     
  5. Puede servirlos con un acompañante como banano u otra fruta si lo desea
  • Banana y café

Ingredientes:

4 bananos
150 g de azúcar
200 cc de café, no tan fuerte
100 g de almendras tostadas
60 g de mantequilla
1 vaso de ron

Preparación: 

  1. Pele y corte las bananas
  2. Derrita la mantequilla en un sartén y fría las bananas de 4 a 5 minutos
  3. Agregue el café con azúcar y cocine a fuego bajo
  4. Sirva con ron y decore con las almendras
  • Brownies de banano 

Ingredientes:

100 g de avena
50 g de palitos de salvado tostados
50 g de melaza azúcar morena
50 g de nueces picadas
75 g de pasas
75 g de chocolate natural derretido
3 bananos, pelados y machacados
300 ml de queso crema
Azúcar al gusto

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 200ºC
  2. Mezcle la avena, los palitos de salvado, el azúcar, las nueces y las pasas
  3. Agregue el chocolate derretido y el puré de banano
  4. Con una cuchara, forme una tarta antiadherente poco profunda o una lata de flan
  5. Hornee en el horno por 25 minutos
  6. Encienda una rejilla para enfriar y si lo prefiere, puede servir los brownies mientras aún están calientes
  7. Mezcle el queso fresco con un poco de azúcar al gusto y agregue dos bananos 
  8. Corte los brownies en cubos pequeños y revuélvalos con el queso fresco
  9. Coloque los cubitos de brownie en vasos altos de helado y coloque el queso fresco sobre la parte superior
  10. Decore con rodajas de banano y bayas

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