¬ŅQu√© es la quinua y cu√°les son sus beneficios?

¬ŅSabes qu√© es la quinua y cu√°les son sus beneficios? Conoce c√≥mo incluirlo en dieta.
¬ŅQu√© es la quinua y cu√°les son sus beneficios?
 

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La quinua es un carbohidrato de grano entero sin gluten, así como una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Es una semilla de la planta de Chenopodium quinoa. 

Tiene una buena base nutricional, con una fuente de fibra, proteínas, vitaminas B, hierro y magnesio- Además, tiene bajo contenido en grasa, lo que lo convierte en una buena opción para incluir en las dietas saludables. 

Una taza de quinua cocida equivale a : 

  • 222 calor√≠as

  • 39 gramos de carbohidratos

  • 8 gramos de prote√≠na

  • 6 gramos de grasa

  • 5 gramos de fibra

  • 1 gramos de az√ļcar¬†

BENEFICIOS DE CONSUMIR QUINUA

 Los aminoácidos que contiene son esenciales para apoyar el desarrollo muscular y la actividad inmunológica.

  • La fibra puede ayudar a reducir el riesgo de varias condiciones de salud, incluyendo estre√Īimiento, alto colesterol, presi√≥n arterial alta y la diverticulosis.

  • La fibra, asimismo, brinda la sensaci√≥n de llenura, reduciendo la ingesta total de alimentos y manteniendo un peso saludable.¬†

  • Proporciona vitamina E, que es un compuesto antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad coronaria, ciertos c√°nceres y varios trastornos oculares.

  • El manganeso contenido en la quinua es esencial para el desarrollo y el metabolismo.¬†

  • Debido al hierro, la hemoglobina transporta ox√≠geno en la sangre, apoyando la energ√≠a y la funci√≥n celular en todo el cuerpo.

  • Consumir suficiente √°cido f√≥lico en la dieta tambi√©n podr√≠a reducir el riesgo de varios c√°nceres y depresi√≥n.

  • El kaempferol puede ayudar a proteger contra infecciones, enfermedades card√≠acas, diabetes y varios c√°nceres, incluidos los de piel e h√≠gado.

  • La quercetina puede ayudar a reforzar las defensas del organismo contra las infecciones y la inflamaci√≥n.

Se puede incluir f√°cilmente la quinua en la dieta,¬†reemplaz√°ndolo¬†por el arroz. Sus peque√Īos granos se cocinan hasta que est√©n tiernos en tan solo 15 minutos.

La quinua tiene un sutil sabor a nuez que la convierte en un ingrediente muy vers√°til. Puede desempe√Īar un papel en la reposter√≠a o como cereal para el desayuno. La quinua tambi√©n funciona bien en guarniciones calientes, ensaladas fr√≠as y hamburguesas.

¬ŅC√ďMO PUEDE AYUDAR A PERDER PESO?

La quinua puede promover la sensación de saciedad, ya que es un carbohidrato de índice glucémico bajo, y rico en fibra y proteínas, lo que puede ayudar a comer menos con el tiempo.

Pero si bien la quinua tiene muchos beneficios nutricionales, dif√≠cilmente se la considera una fuente de alimento baja en calor√≠as, solo una taza de quinua cocida normal tiene 222 calor√≠as. Por lo que en peque√Īas cantidades, la quinua puede ayudar a perder peso, pero eso depende del consumo de la porci√≥n.

¬ŅC√ďMO USAR Y COCINAR LA QUINUA?

La quinua funciona bien sola, como sustituto del arroz o mezclada con otros ingredientes. Con su perfil de sabor sutil y textura esponjosa, el grano integral es muy fácil de condimentar con diferentes sabores o deslizarse en otros ingredientes. Debido al sabor suave, también se puede servir salado o dulce.

Para la preparación, depende de la forma de quinua que se vaya a cocinar. El grano natural en sí mismo tarda unos 15 minutos en cocinarse. Los copos de quinua, por otro lado, no tardan más de un minuto y medio en cocinarse, lo que los convierte en un excelente desayuno o merienda para llevar.

Las hojuelas de quinua son mucho m√°s delgadas que la quinua, por lo que agregan texturas crujientes cuando se hornean y texturas cremosas y suaves cuando se cocinan. Con todo, son maravillosos para un sustituto r√°pido de la avena, una capa fina de pollo o pescado, o una alternativa a la avena en productos horneados.

EFECTOS SECUNDARIOS

La quinua es realmente saludable y segura de comer de manera constante. El √ļnico efecto secundario que puede causar es una irritaci√≥n del est√≥mago como resultado de la saponina en el exterior de los granos. Aun as√≠, esto se puede prevenir f√°cilmente antes de comer: para reducir la probabilidad de una irritaci√≥n, se debe enjuagar la quinua muy bien antes de usarla.¬†