Chocolate negro: ¬ŅPor qu√© es bueno consumirlo?

El cacao o chocolate negro puede proporcionar beneficios para la salud, siendo especialmente protector contra las enfermedades cardíacas. Sigue leyendo para conocer más. 
Beneficios del chocolate negro
 

Reproduce este artículo

El chocolate negro es elaborado a partir del árbol de cacao, está lleno de nutrientes que aportan beneficios a la salud, y es una buena fuente de antioxidantes que ayudan a mejorar la salud y reducir el riesgo de una enfermedad cardíaca. 

Contiene una buena cantidad de fibra soluble y est√° lleno de minerales. Una barra de chocolate amargo de 100 gramos con 70-85% de cacao contiene hierro, magnesio,¬†zinc, selenio, entre otros. Sin embargo, 100 gramos es una gran cantidad y no se debe consumir a diario, ya que contiene 600 calor√≠as y cantidades moderadas de az√ļcar.¬†

El chocolate negro está cargado de compuestos orgánicos que son biológicamente activos y funcionan como antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavonoides y catequinas, entre otros.

Información nutricional

Una barra de chocolate negro de 100 gramos contiene aproximadamente:

  • 604 calor√≠as
  • 7,8¬†g de prote√≠na
  • 43¬†g de grasa
  • 46 g de carbohidratos
  • 11 g de fibra diet√©tica
  • 24¬†g de az√ļcar
  • 12¬†miligramos (mg) de hierro
  • 230¬†mg de magnesio
  • 3¬†mg de zinc

Beneficios del chocolate negro

  • Mejora¬†el flujo sangu√≠neo en las arterias y provocar una reducci√≥n de la presi√≥n arterial.¬†
  • Reduce la susceptibilidad del LDL al da√Īo oxidativo mientras aumenta el HDL (colesterol bueno) y mejora la sensibilidad a la insulina, por lo que puede ayudar contra la diabetes.
  • Reduce el riesgo de muerte por enfermedad card√≠aca, por lo que se recomienda comer dos o m√°s veces por semana.
  • Mejorara el flujo sangu√≠neo a la piel y aumentar la densidad e hidrataci√≥n de la piel.
  • Aumenta¬†la funci√≥n del cerebro, que mejora significativamente la actividad cognitiva en personas mayores con deterioro mental.
  • Tiene componentes que ayudan a prevenir la depresi√≥n, contribuyendo en la mejora del estado de √°nimo e impulsando el humor y la energ√≠a.
  • El cacao puede modular la respuesta inflamatoria de su sistema inmunol√≥gico.
  • Una de las sustancias qu√≠micas del cacao, la teobromina, antagoniza la actividad del nervio vago. El nervio vago es parte del¬†cerebro y su activaci√≥n puede provocar ataques de tos, por lo que el chocolate negro puede ayudar a controlar la tos.¬†
  • Algunas madres pueden tener riesgo de preeclampsia, cuando se corta o restringe el suministro de sangre al feto. Esto ocurre debido a la presi√≥n arterial alta, que es natural durante el embarazo, por eso,¬†el consumo regular de chocolate puede reducir el riesgo de preeclampsia al reducir la presi√≥n arterial y ayuda a mejorar el crecimiento fetal.

¬ŅQu√© cantidad se debe consumir?

Se recomienda consumir de 20 a 30 g de chocolate negro al d√≠a. El chocolate negro con porcentajes m√°s altos de s√≥lidos de cacao generalmente contiene menos az√ļcar pero m√°s grasa. M√°s cacao tambi√©n significa m√°s flavonoides, por lo que es mejor elegir chocolate amargo que incluya al menos un 70 por ciento de s√≥lidos de cacao.

Riesgos y consideraciones

Los beneficios para la salud del chocolate negro provienen principalmente de los flavonoides presentes en los sólidos del cacao.

Sin embargo, el contenido de flavanol varía entre los productos de chocolate amargo. Los métodos de procesamiento también difieren entre los fabricantes, y esto puede afectar el contenido de flavanol del chocolate, los productos de chocolate amargo con un mayor porcentaje de sólidos de cacao generalmente deben contener más flavonoides.

Aunque el chocolate negro contiene antioxidantes y minerales beneficiosos, generalmente tambi√©n tiene un alto contenido de az√ļcar y grasa, lo que lo convierte en un alimento muy rico en calor√≠as.

El chocolate negro contiene grasa en forma de manteca de cacao, que se compone principalmente de grasas saturadas nocivas para la salud. Por lo tanto, las personas deber√≠an intentar limitar su consumo de chocolate negro para evitar consumir demasiadas calor√≠as, grasas y az√ļcares.