Beneficios de consumir jarabe de arce

El jarabe de arce es un endulzante natural popular que se dice que es más saludable y nutritivo que el azúcar. Es un líquido que normalmente se extrae de la savia del xilema. El jarabe de arce o sirope de arce, ​es un dulce fabricado a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o del arce negro, como también de otras especies de arce.​ Usualmente, se combina con waffles y crepes, aunque también puede ser usado como ingrediente para hornear y en la preparación de postres.

PROPIEDADES

1 cucharada de jarabe de arce contiene aproximadamente:

• 0,58 mg de manganeso

• 0,29 mg de zinc

• 20 mg de calcio

• 42 mg de potasio 

• 0,02 mg de hierro 

• 4 mg de magnesio

BENEFICIOS PARA LA SALUD

El jarabe de arce tiene múltiples beneficios para la salud de las personas. Algunas de ellas son: 

• Contiene antioxidantes que ayudan a reducir el daño de los radicales libres que pueden causar inflamación y contribuir a la formación de diversas enfermedades crónicas

• Debido a su bajo índice glucémico, puede ayudar a prevenir problemas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas, sin embargo, se debe usar en pequeñas cantidades

• Los antioxidantes polifenólicos reducen la inflamación, para prevenir ciertas enfermedades como la artritis, la enfermedad inflamatoria intestinal o la enfermedad cardíaca

• La presencia de antioxidantes en el jarabe de arce pueden proteger a las células del daño y la mutación del ADN, ayudando a proteger contra el cáncer

• Se puede usar de forma tópica, ya que ayuda  a reducir la inflamación, el enrojecimiento, las imperfecciones y la sequedad de la piel

• Combinada con leche cruda o yogur, copos de avena y miel cruda, esta mezcla natural se aplica a la piel como una mascarilla, puede hidratar la piel y reducir las bacterias y los signos de irritación

• Puede ser una mejor alternativa para usar en productos horneados, yogur, avena o batido, para mejorar la digestión y sus síntomas, como gases, hinchazón, calambres y estreñimiento

• Ayuda a combatir las enfermedades, mejora la inmunidad, regula el azúcar en la sangre y la función cerebral y nerviosa

• El jarabe de arce mejora los efectos antibióticos, aumentando la permeabilidad de las bacterias, ayudando a los antibióticos a entrar en el interior de las células bacterianas

OTROS BENEFICIOS 

• Ayuda en la protección de hormonas sexuales y protege contra el agrandamiento de la próstata

• Ayuda a estimular la producción de energía y la síntesis de ácidos grasos y colesterol

• Ayuda a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre, protegiendo la salud del corazón

• El jarabe de arce ayuda en la hidratación para los veranos

FORMAS DE USAR EL JARABE DE ARCE

Batatas glaseadas con maple

Ingredientes:

• 2 libras de batatas, peladas y cortadas en rodajas de 1/3 de pulgada
• 2 ½ cucharaditas de sal, cantidad dividida
• 6 cucharadas de sirope de arce
• 6 cucharadas de vinagre balsámico blanco
• 2 ½ cucharadas de mantequilla
• .38 cucharadita de pimienta negra
• Spray para cocinar
• 1 cucharada de hojas de mejorana fresca picadas

Preparación:

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Coloque las batatas y 2 cucharaditas de sal en una cacerola grande; cubra con agua hasta 2 pulgadas por encima de las papas. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurre las patatas.
3. Combine el almíbar y el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición.
4. Cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente espeso y almibarado. Retírelo del calor; agregue la mantequilla y la pimienta.
5. Cubra una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas con aceite en aerosol. Coloque las papas en un patrón de tejas en el plato. Cubra con la mezcla de almíbar; espolvorear con 1/4 de cucharadita de sal y mejorana.
6. Hornee a 400 ° durante 4 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas. Retirar del horno. Vierta la salsa sobre las papas; espolvorear con 1/4 cucharadita de sal restante.

Cóctel Honeycrisp de arce

Ingredientes:

• 14 onzas de rodajas de manzana
• 1 taza de agua
• ½ taza de sidra de manzana sin filtrar
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 ½ cucharada de sirope de arce
• Hielo
• 5 onzas de bourbon
• Rodajas de manzana adicionales y tomillo

Preparación:

1. Procese 14 oz. Coloque las rodajas de manzana crujiente, el agua, la sidra de manzana, el jugo de limón y el jarabe de arce en una licuadora hasta que quede suave, aproximadamente 1 1/2 minutos.
2. Vierta a través de un colador fino en una jarra llena de hielo. Deseche los sólidos. Agrega el bourbon. Adorne, si lo desea.

Nota: 

Haga un cóctel sin alcohol: cambie el bourbon por 5 onzas de cerveza de jengibre ligera.