Recetas para preparar bocadillos acompa√Īados con fresa

Las fresas aportan beneficios para la salud de las personas, siendo un aditivo perfecto para preparar bocadillos.
Recetas para preparar bocadillos acompa√Īados con fresa
 

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La fresa es una planta herbácea de bajo crecimiento con un sistema de raíces fibrosas y una corona de la que surgen las hojas basales, nativa de las regiones templadas del hemisferio norte.

Las flores generalmente son blancas y rara vez rojizas, nacen en peque√Īos grupos en tallos delgados que surgen desde las hojas. La fruta de fresa es considerada como una ‚Äúfruta accesoria‚ÄĚ y no como una verdadera baya.¬†

Las fresas son una fuente rica en vitamina C y manganeso, adem√°s contienen buenas cantidades de √°cido f√≥lico (vitamina B9) y potasio, adem√°s de antioxidantes y compuestos vegetales, que pueden tener beneficios para la salud del coraz√≥n y el control del az√ļcar en la sangre.¬†

PROPIEDADES

    Las fresas se componen principalmente de agua con un 91 % y de carbohidratos con un 7,7 %, y contiene tan solo un 0,3 % de grasa y 0,7 % de proteína. Una porción de 100 gramos de fresas, además de lo mencionado anteriormente, contiene: 

    • 32 calor√≠as
    • 4,9 gramos de az√ļcar
    • 2 gramos de fibra¬†

    La mayor√≠a de los carbohidratos de esta fruta provienen de az√ļcares simples como glucosa, fructosa y sacarosa, pero tambi√©n contienen una buena cantidad de fibra.

    Las fibras diet√©ticas son importantes para alimentar a las bacterias amigables en el intestino y mejorar la salud digestiva. Tambi√©n son √ļtiles para perder peso y pueden ayudar a prevenir muchas enfermedades.

    Las fresas tienen una puntuaci√≥n del √≠ndice gluc√©mico (IG) de 40, lo que es relativamente baja y no conduce a niveles alto de az√ļcar en la sangre, por lo tanto, son seguras de consumir para personas con diabetes.¬†

    Las vitaminas y minerales que abundan en las fresas son: 

    • Vitamina C
    • Manganeso
    • Folato (Vitamina B9)
    • Potasio

    Las fresas también proporcionan hierro, cobre, magnesio, fósforo y vitaminas K, B6 y E. La vitamina C que contiene es un antioxidante necesario para la salud inmunológica y de la piel, el folato es importante para el crecimiento normal de los tejidos y la función celular, y fundamental para las mujeres embarazadas y los adultos mayores, y el potasio es esencial para la regulación de la presión arterial. 

    Las fresas est√°n llenas de antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos para la salud, como:

    • Pelargonidina
    • √Ācido el√°gico
    • Ellagitannins
    • Procianidinas

    BENEFICIOS 

      ¬†Las fresas tienen compuestos beneficiosos que pueden mejorar la salud del coraz√≥n, disminuir los niveles de az√ļcar en la sangre y ayudar a prevenir el c√°ncer.

      • Mejoran el colesterol HDL, la presi√≥n arterial y la funci√≥n de las plaquetas sangu√≠neas
      • Mejoran el estado antioxidante y los l√≠pidos en la sangre, adem√°s regulan el az√ļcar en la sangre
      • Disminuyen el estr√©s oxidativo, por lo que ayuda a prevenir el c√°ncer¬†
      • Reducen la inflamaci√≥n y mejoran la funci√≥n vascular
      • Reducen la oxidaci√≥n nociva del colesterol LDL
      • Mantiene la visi√≥n saludable¬†
      • Ayudan a mejorar la elasticidad y resistencia de la piel, lo cual se obtiene una piel m√°s saludable y con aspecto m√°s joven
      • Ayudan a mantener el peso ideal
      • Pueden ayudar en el desarrollo del cerebro, el cr√°neo y la m√©dula espinal del beb√©
      • Previenen de accidentes cerebrovasculares
      • Hidratan el cuerpo y mantienen los movimientos intestinales regulares

      SU CULTIVO 

      Las fresas generalmente se cultivan cerca de los centros de consumo o procesamiento, y donde exista suficiente mano de obra disponible; √©stas se recogen directamente a mano en peque√Īas cestas y se embalan para su comercializaci√≥n o se colocan en bandejas para su procesamiento.¬†

      Los primeros cultivos se pueden producir bajo vidrio o plástico, las fresas son muy perecederas y requieren un almacenamiento fresco y seco. En comparación con otros cultivos, tiene un bajo requerimiento de fertilizantes, aunque es susceptible a la sequía y requiere de suelos que retengan la humedad. 

      CONSEJOS PARA LA COCINA

         Las fresas se comer crudas y frescas, congeladas, en jaleas, jarabes y mermeladas. Algunos consejos saludables para incorporar las fresas en la dieta son: 

        • Corte las fresas en trozos y agr√©guelas a una ensalada de pollo
        • Haga un c√≥ctel de frutas con fresas, uvas, pi√Īa y duraznos
        • Agregue fresas en rodajas al yogur griego natural con un poco de almendras en rodajas
        • Agregue fresas a los waffles integrales, los panqueques o la avena
        • Mezcle fresas en un procesador de alimentos con un poco de agua y √ļselas como un jarabe fresco para agregar a postres o alimentos¬†
        • Mezcle las fresas cortadas en una ensalada de espinacas con nueces y queso
        • Tueste un bagel integral y cubra con queso crema ligero y fresa
        • Coloque algunas fresas congeladas sin az√ļcar en una licuadora con un banano, leche y hielo para obtener un batido de fresa y banano
        • Coloque a derretir chocolate y agregue a las fresas

        RECETAS

        • Daiquir√≠ de fresa

         Ingredientes: 

        • 2 medidas de ron (aprox una copa de shots cada una)
        • Zumo de 1 lim√≥n
        • 2 cucharadas peque√Īas de az√ļcar
        • 6 fresones (fresas de tama√Īo grande)

        Preparación:

        1. Se colocan los ingredientes en una licuadora con hielo y se mezcla
        2. Se sirve la mezcla en un vaso sin colar la bebida
        • Mermelada de fresas y chocolate

         Ingredientes: 

        • 1 kg de fresas
        • 500 g de az√ļcar
        • Zumo de 2 limones
        • 4 cucharadas soperas de cacao en polvo puro (sin az√ļcar)

        Preparación: 

        1. Lave las fresas y quite las hojas, col√≥quelas en una olla con el zumo y el az√ļcar¬†
        2. Deje reposar durante 2 horas para que suelten el agua
        3. Coloque a cocinar durante media hora mientras bate y quita la espuma
        4. Para determinar el punto óptimo, vierta en un plato un poco de mermelada, colóquelo de manera vertical, y si la mermelada no se cae está listo
        5. Una vez comprobado, agregue el cacao y mezcle 
        6. Retire la olla y deje que la mezcla coja textura
        7. Viértalos en una envase esterilizado, cierre y guarde en la nevera

        Milhojas de fresa

         Ingredientes: 

        • 1 masa de hojaldre
        • 250 ml de nata l√≠quida para montar
        • 100 gr de queso crema
        • Fresas
        • Az√ļcar glass

        Preparación: 

        1. Estire la masa de hojaldre hasta que obtenga una contextura fina y córtela en tres partes iguales
        2. Col√≥quelas en el horno a 200 ¬įC hasta que se doren por ambos lados y luego deje enfriar
        3. Coloque en un recipiente la nata y el queso crema, bata hasta que la nata llegue al punto de nieve 
        4. Mientras est√© batiendo, agregue el az√ļcar hasta que quede dulce
        5. Corte trozos de milhojas en cuadrados iguales, y sobre cada uno, coloque la nata y trozos de fresas con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera
        6. Encima, coloque otra capa de hojaldre y decore con el az√ļcar glass y trozos de fresas

        EFECTOS SECUNDARIOS 

        Las fresas suelen ser un alimento seguro de consumir, sin embargo, en ni√Īos peque√Īos se pueden presentar alergias. Contienen una prote√≠na que puede causar alergia alimentaria al polen y puede generar:¬†

        • Picaz√≥n u hormigueo en la boca
        • Urticaria
        • Dolores de cabeza
        • Hinchaz√≥n en los labios, cara, lengua o garganta
        • Problemas respiratorios