Los pimientos, llamados también como pimientos dulces o pimentones, son frutas que pertenecen a la familia de las solanáceas, que están relacionados con los chiles y los tomates, nativos de América Central y del Sur.
Los pimientos se pueden comer crudos, y en ocasiones se pueden secar y pulverizar; son bajos en calorías, ricos en vitamina C y otros antioxidantes, lo que los convierte en un buen condimento a una dieta saludable.
Los pimientos vienen en varios colores, como rojo, amarillo, naranja y verde, que no están maduros. Los pimientos verdes y jóvenes tienen un sabor ligeramente amargo y no son tan dulces como los completamente maduros.
PROPIEDADES
Los pimientos frescos y crudos se componen de un 92 % de agua y un 8 % de carbohidratos y pequeñas cantidades de proteínas y grasas.
En 100 gramos de pimientos rojos crudos podemos encontrar:
- 31 calorías
- 92 % de agua
- 1 g de proteína
- 6 g de carbohidratos
- 4.2 g de azúcar
- 2.1 g de fibra
- 0.3 g de grasa
Los pimientos se componen principalmente de carbohidratos, que contienen azúcares como la glucosa y la fructosa, encargados del sabor dulce de los pimientos maduros.
Los pimientos están cargados de múltiples vitaminas, tales como:
- Vitamina C
- Vitamina B6
- Vitamina K1
- Potasio
- Folato o vitamina B9
- Vitamina E
- Vitamina A
BENEFICIOS
Los pimientos contienen muchos antioxidantes saludables como capsantina, violaxantina, luteína, quercetina y luteolina. Estos compuestos vegetales están asociados con muchos beneficios para la salud.
El alto consumo de esta fruta está relacionado con un menor riesgo de muchas enfermedades crónicas, como el cáncer y enfermedades cardíacas.
- La luteína y la zeaxantina, antioxidantes del pimiento, ayudan a la salud ocular, mejorando la degeneración macular y las cataratas.
- Gracias a su gran contenido de vitamina C, ayuda a disminuir el riesgo de sufrir de anemia.
- Es un antibiótico natural que posee un efecto analgésico eficaz utilizado en tratamientos postoperatorios o en casos de artritis.
- Son generadores de colágeno debido a su fuerte presencia de vitamina C.
- Posee beneficios para personas que padezcan de hipertensión o retención de líquidos, debido al efecto diurético que posee.
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RECETAS
Pastas con champiñones y pimientos
Porción: 2 personas
Ingredientes:
- 200 gramos de fusilli
- 100 gramos de champiñones
- 10 tomates cherry
- 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortarlos en tiras
- Lavar los champiñones con abundante agua, secarlos con un paño limpio y cortarlos en trozos
- Lavar y picar el perejil y el diente de ajo
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad
- Lavar el limón y rallar su piel en tiras finas
- En un recipiente cocinar la pasta en agua con sal hasta dejar hervir
- En un sartén con dos cucharadas de aceite poner a freír el ajo picado durante un minuto. Luego añadir los champiñones por dos minutos más.
- Agregue a la mezcla, los pimientos y los tomates cherry, deje cocer durante unos 5 minutos.
- Agregar al recipiente de la pasta las tiras del limón rallado junto con la mezcla del sartén.
Pinchos con pimentón
Porción: 4 personas
Ingredientes:
- 750 gramos de lomo de ternera
- 1 pimiento rojo, 1 verde y 1 amarillo
- 50 mililitros de aceite
- 2 cucharadas de hojitas de tomillo picado
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Cortar la carne en cuadros , condimentar con tomillo, sal, pimienta y rociar con el aceite
- Mezclar y dejar marinar en el refrigerador durante 30 minutos
- Lavar los pimientos, retirar las semillas y cortar en cuadros pequeños
- En un pincho, insertar la carne alternada con el pimiento
- En un sartén grande a fuego alto, coloque los pinchos durante 3 minutos por cada lado
- Retirar del fuego y servir
RIESGOS
Cuando se comen con moderación, los pimientos no tienen ningún efecto adverso para la salud. Sin embargo, en algunas personas se pueden presentar reacciones alérgicas, y por lo general se da en personas con alergia al polen.
