La remolacha es una verdura de raíz rica en nutrientes esenciales y una gran fuente de fibra, ácido fólico (vitamina B9), manganeso, potasio, hierro y vitamina C. Además contiene compuestos vegetales naturales: betanin, nitrato inorgánico y vulgaxantina.
Esta verdura y su jugo se asocian con múltiples beneficios para la salud como mejorar el flujo sanguíneo, tener una presión arterial más baja y un mayor rendimiento en el ejercicio.
PROPIEDADES DE LA REMOLACHA
Las remolachas se componen principalmente de agua (88%), carbohidratos (8%) y fibra (2 a 3%). Por lo que aproximadamente 100 gramos de remolacha cruda contiene los siguientes nutrientes:
- 43 calorías
- 1,6 gramos de proteína
- 9,6 gramos de carbohidratos
- 6,8 gramos de azúcar
- 2,8 gramos de fibra
- 0,2 gramos de grasa
EL JUGO DE REMOLACHA PUEDE REDUCIR LA PRESIÓN ARTERIAL
Este jugo puede ayudar a reducir la hipertensión y se puede beber en cualquier momento del día; según estudios, las personas que bebieron 250 mililitros de jugo de remolacha al día, redujeron la presión arterial tanto sistólica como diastólica, y se cree que se debe a los nitratos en la sangre que ayudan a ensanchar y relajar los vasos sanguíneos.
Otro estudio en 2015 mostró mayores beneficios de los nitratos en el jugo de remolacha, donde personas con insuficiencia cardíaca experimentaron un aumento del 13 por ciento en la fuerza muscular 2 horas después de beber jugo de remolacha.
La remolacha y el jugo de remolacha bajan significativamente la presión y la inflamación después de sólo unas horas de su consumo. Sin embargo, el jugo tiene un mayor efecto que la verdura de raíz cruda.
En otro estudio, el jugo redujo la presión arterial sistólica, siendo el número más alto en una lectura de presión arterial, en un promedio de 4 a 5 puntos en un pequeño grupo de hombres sanos. Aunque parece ser pequeña, a nivel de salud pública, esta reducción equivale a una disminución del 10 % en las muertes por enfermedades cardíacas.
Un estudio con 15 hombres y 15 mujeres que bebieron 17.6 onzas de jugo de remolacha (con aproximadamente tres cuartos de jugo de remolacha y un cuarto de jugo de manzana), fueron monitoreados durante 24 horas. El mismo procedimiento se repitió dos semanas después, demostrando en hombres y en mujeres una tendencia a disminuir la presión arterial sistólica seis horas después de beber el jugo de remolacha.
OTROS BENEFICIOS DE BEBER JUGO DE REMOLACHA
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Estimula el apetito y facilita la digestión de los alimentos
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Está repleto de antioxidantes, por lo que es excelente para combatir el envejecimiento de las células y prevenir algunos tipos de cáncer
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Ayuda a reforzar el sistema inmunitario
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Favorece la eliminación de toxinas y la depuración del organismo
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Mejora la resistencia al ejercicio y mantiene un peso saludable
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Puede ralentizar la progresión de la demencia
¿CÓMO PREPARAR JUGO DE REMOLACHA?
Ingredientes:
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2 remolachas
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Agua
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Medio limón
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Azúcar
Preparación:
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Lave, retire las hojas y la punta de la raíz, retire la piel para evitar el sabor amargo y corte en cubitos
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Licúe los trozos de remolacha con una taza de agua fría
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Añada el zumo del limón y el azúcar al gusto y licúe
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Jugo de remolacha con zanahoria y naranja
Ingredientes:
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6 tazas de jugo de naranja
- 2 zanahorias medianas
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1 remolacha grande
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2 cucharadas pequeñas de miel (si desea)
Preparación:
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Corte en trozos pequeños las zanahorias y la remolacha
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Agregue los ingredientes a la licuadora y licúe hasta obtener una mezcla uniforme
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Cuele y refrigere
Si desea, puede reemplazar la naranja por mandarina. Otras formas de acompañar el jugo de remolacha son con manzana, cúrcuma, fresas, jengibre, pera, piña, entre otros.
PRECAUCIONES
Después de ingerir remolacha o jugo de remolacha, la orina y las heces se pueden volver rojas o rosadas, condición conocida como beturia, que sin embargo es inofensiva.
Para las personas con presión arterial baja, el consumo regular del jugo de remolacha, puede aumentar el riesgo de que la presión baje demasiado.
Las personas propensas a los cálculos renales de oxalato de calcio, deben evitar el consumo del jugo de remolacha, ya que tienen un alto contenido de oxalatos, que son sustancias naturales que forman cristales en la orina y pueden dar lugar a piedras.
