¿Cómo conservar el cilantro fresco?

En este artículo encontrarás tres métodos básicos y sencillos para mantener por más tiempo el cilantro fresco. 
Conservar el cilantro fresco
 

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El cilantro es una especie de la planta Coriandrum sativum, relacionada con el perejil, las zanahorias y el apio. Todas las partes de esta planta son comestibles, en especial sus hojas frescas y semillas secas. 

Esta hierba es muy utilizada en platos como sopas y salsas, y en comidas indias, del Medio Oriente y asiáticas; se utilizan sus hojas frescas enteras y sus semillas se usan secas o molidas. Se puede encontrar en varias presentaciones como en extracto o aceites.

Sus semillas se pueden agregar a platos de comida horneados, verduras encurtidos, verduras asadas y platos de lentejas cocidas. Al calentarlos liberan su aroma, y pueden ser molidos para su uso en pastas y masas.

Las hojas se pueden agregar a la sopa, ensaladas, pastas, o también se puede hacer puré con ajo, maní, leche de coco y zumo de limón para hacer una pasta para burritos, salsa o adobos.

Sin embargo, mantener esta hierba fresca por un tiempo resulta difícil, es por esto que existen algunas formas correctas de conservar esta saludable hierba y posiblemente mantenerse fresca durante más de una semana. 

¿CÓMO ALMACENAR EL CILANTRO FRESCO?

Algunos métodos para prolongar la vida útil del cilantro de manera sencilla y factibles de almacenar son: 

Agua de cúrcuma

  1. Compre hojas frescas de cilantro y corte las raíces fangosas del racimo
  2. En un recipiente, agregue agua y una cucharada pequeña de cúrcuma en polvo 
  3. Sumerja las hojas de cilantro en el agua de cúrcuma y déjelas aproximadamente 30 minutos
  4. Lávelas y déjelas secar adecuadamente, preferiblemente con una toalla de papel
  5. Cubra otro recipiente con una toalla de papel y agregue las hojas
  6. Haga otra capa de toalla de papel en la parte superior y cierre la tapa
  7. Asegúrese de que no quede ni una sola gota de humedad en las hojas
  8. Guarde el recipiente hermético en el refrigerador para que las hojas se mantengan frescas hasta aproximadamente dos o tres semanas

Remojar en agua

  1.  Recorte los extremos de las hojas de cilantro y lávelas bien
  2. Seque las hojas limpias preferiblemente con una toalla de papel
  3. Llene un cuarto de un frasco de vidrio con agua fría  
  4. Coloque las hojas de cilantro dentro del vaso (las hojas deben permanecer por encima de la superficie del agua)
  5. Coloque una bolsa con cierre hermético en la parte superior del frasco de vidrio, con la abertura de la bolsa suelta 
  6. Cambie el agua cada dos o tres días para que permanezca fresco hasta dos semanas

Bolsa con cierre hermético

  1. Lave bien las hojas de cilantro, déjelas secar y divídalas en lotes más pequeños
  2. En un pedazo de toalla de papel, agregue un lote de hojas de cilantro y enrolle una sola vez
  3. Tome otro lote y enrolle desde el otro extremo una vez.
  4. Repita este proceso para todos los lotes, y guárdelos enrollados en una bolsa con cierre hermético
  5. Cierre las bolsas correctamente y guárdelas en el refrigerador para mantenerlas frescas por más de dos semanas