Verduras asadas navideñas

Las verduras asadas navideñas son un buen acompañante para tus platos en el mes de diciembre, conoce a continuación su receta.
Verduras asadas navideñas
 

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En medio de todas las cazuelas de Navidad, generalmente terminamos deseando algunas verduras asadas simples y sin complicaciones. Y este colorido plato es definitivamente  digno de un lugar en tu plato de cena navideña. Los arándanos secos y el vinagre balsámico agregan un poco de dulzura y acidez, mientras que las nueces agregan un crujido adicional. 

Porciones:

Tiempo aproximado: 30 minutos

Ingredientes: 

  • 3/4 libras de Coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1/2 ”
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de hojas de romero picadas
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas
  • Sal 
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de nueces tostadas
  • 1/2 taza de arándanos secos

Preparación:

  • En horno:
  1. Precaliente el horno a 200 °C. Esparza las verduras en una bandeja para hornear grande. Mezcle con el aceite, vinagre balsámico, romero y tomillo, y condimente con sal y pimienta.
  2. Hornee durante 20 a 25 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Antes de servir, mezcle las verduras asadas con nueces y arándanos.

En freidora de aire: 

  1. En un tazón grande, mezcle las verduras con el aceite, vinagre balsámico, romero y tomillo. Condimente con sal y pimienta. 
  2. Coloque las verduras en la canasta de la freidora y cocine a 200 °C durante aproximadamente 10 minutos.
  3. Antes de servir, mezcle las verduras asadas con nueces y arándanos.