El ponche de huevo es una bebida rica y cremosa; históricamente se conoce como ponche de leche y es una mezcla de yemas de huevo batidas, crema y, a menudo, whisky o ron para embriagarlo, además, se sirve frío. El whisky o ron tienen un sabor delicioso, por lo que no importa cuál se use, pero el ron tiende a tener un sabor un poco más dulce.
Si se va a servir el mismo día esta receta navideña, se puede colocar en una jarra con cubos de hielo para mantenerlo frío, pero para almacenarlo correctamente, se debe conservar en un recipiente hermético en el refrigerador, y puede durar hasta cuatro días.
Porciones: de 4 a 5
Ingredientes:
- 2 c. de leche
- 1/2 cucharadita de canela molida y más para decorar
- 1/2 cucharadita de nuez
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 6 yemas de huevo grande
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 c. de crema espesa
- 1 c. de whisky o ron
- Nata montada, para servir
Preparación:
1. En una cacerola pequeña a fuego lento, mezcle la leche, la canela, la nuez y la vainilla, y deje que la mezcla hierva lentamente.
2. Mientras tanto, en un tazón grande, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que las yemas estén claras. Agregue lentamente la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo en lotes para templar los huevos y bata hasta que se combinen.
3. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio hasta que esté un poco espesa sin hervir.
4. Retire del fuego y agregue la crema espesa y, si usa, bourbon o ron. Refrigere hasta que se enfríe.
5. Cuando esté listo para servir, decore con crema batida y canela.
