El medio oficialista Cubahora publicó este lunes un artículo llamado "Preparación de la claria y algunas de sus mejores recetas" donde alegan que la claria "es un pescado muy rico y saludable, se puede cocinar de cualquier forma".
Esta nota aparece en un contexto donde la escasez de alimentos se ha vuelto un problema diario y ciudadanos denuncian constantemente el desabastecimiento de productos y las largas colas para obtener lo poco que hay.
De acuerdo con Cubahora, "se caracteriza por su agradable sabor, su carne suave y su elevado contenido en proteínas de gran calidad; contiene vitaminas A, B, D y muchos otros componentes útiles, incluyendo riboflavina".
Una de las recetas es la siguiente:
Claria al vapor con verduras y hierbas aromáticas
Se consume durante todo el año y se suele servir a los comensales como plato fuerte.
Ingredientes:
- 1 filete de claria
- agua suficiente para la vaporera
- 100 gramos de calabaza
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla mediana
- 1 limón
- Aceite de oliva, preferentemente extra virgen
- Hierbas aromáticas como tomillo, mejorana, estragón, romero, laurel, orégano, albahaca
- Piza de sal, opcional
Preparación:
- Salpimentar el filete y frotar con las hierbas aromáticas. Reservar.
- En una vaporera poner un poco de agua. En el cestillo para hacer al vapor ponemos una camada de cebolla en juliana, la calabaza en rodajas, el tomate también en rodajas y por último el filete de claria con unas lonchitas de limón por encima y un chorrito de aceite de oliva.
- Cerrar la olla y pasados unos minutos, cuando el pescado quedé jugoso estará listo para servir. Decorar sobre una camada de verduras y con unas ramitas de hierbas aromáticas.
