Hoy te mostramos como cocinar Picadillo a la Criolla. Posiblemente otro de los más conocidos entre las comidas típicas cubanas.
Lleva muchos productos españoles, carne de res, cerdo, jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
Ingredientes:
- 1 lb. carne de res molida
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento
- 6 aceitunas rellenas
- 1 cdta. alcaparras
- ¼ taza salsa de tomate
- ¼ taza vino seco
- 1 papa mediana
- sal a gusto
- pimiento a gusto
Preparación:
Pica la cebolla, pimiento y ajos bien pequeños.
Pica las aceitunas en ruedas y las alcaparras pequeñas.
Pela y corta la papa en cubitos pequeños.
En un sartén mediano a fuego moderado, calienta el aceite y sofríe la cebolla, pimiento, ajos y hoja del laurel hasta que ablanden.
Añade la carne y cocina revolviendo hasta que dore bien, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el vino seco y deja que se consuma bastante.
Añade la salsa de tomate y cocina por 5 minutos más hasta que casi todo el liquido se haya evaporado
Mientras se cocina la carne bien, en otro sartén pequeño, dora las papas en cubitos hasta que se cocinen y doren.
Echa un poco de sal a las papas y añade al sartén con la carne.
Cocina unos 2 minutos más para que todo se incorpore bien.
Verifica de sal y añade pimienta a gusto.
Sirve sobre arroz blanco.
Buen Apetito!
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