El 20% de la comida que se desperdicia es responsabilidad de América Latina
Las condiciones de almacenamiento inadecuadas, así como decisiones inapropiadas tomadas en las primeras etapas de la cadena de suministro, generan pérdidas significativas de alimentos
Una serie de deficiencias impiden un mejor aprovechamiento de alimentos
 

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Santiago de Chile, 14 oct (ADN CUBA).- Un 20% de la cantidad global de alimentos que se pierden desde la poscosecha hasta el nivel minorista es responsabilidad América Latina y el Caribe.

Esa es la conclusión del nuevo informe de la FAO, El estado mundial de la alimentación y la agricultura 2019, según un comunicado de prensa publicado este lunes por ese organismo, desde su sede regional en Chile.

Si bien la región solo alberga el 9% por ciento de la población mundial, una quinta parte de todos los alimentos que se pierden a nivel global desde la poscosecha hasta la etapa minorista, sin incluir esta última fase, se producen en América Latina y el Caribe, detalló el reporte.

El informe señaló que, en todo el mundo, las causas de la pérdida y desperdicio de alimentos difieren ampliamente a lo largo de la cadena de suministro de alimentos.

“Las causas principales de pérdidas en la granja incluyen cosechar en el momento inadecuado, malas condiciones climáticas, prácticas erróneas en la cosecha y el manejo, y desafíos en la comercialización de los productos”, explicó la FAO.

El reporte agregó que las condiciones de almacenamiento inadecuadas, así como decisiones inapropiadas tomadas en las primeras etapas de la cadena de suministro, generan pérdidas significativas y una vida útil más corta a algunos productos.

 

 

Por otra parte, un almacenamiento en frío adecuado puede ser crucial para evitar pérdidas cuantitativas y cualitativas de alimentos.

Durante el transporte, una buena infraestructura física y una logística comercial eficiente son clave para evitar la pérdida de alimento. El procesamiento y el envasado pueden desempeñar un papel importante en la conservación de los alimentos.

En cuanto a las pérdidas que ocurren en América Latina y el Caribe, según la FAO, la región pierde el 12% de sus alimentos desde la poscosecha hasta, pero excluyendo, la etapa minorista, cifra ligeramente inferior que el promedio global, que alcanza el 14%.

Cuando se considera esta misma pérdida en términos de calorías, los países de América Latina y el Caribe pierden el 14% de las calorías que producen.

La publicación destaca que varios países de la región han adoptado políticas para detener este problema.

En 2017, por ejemplo, Chile estableció el Comité Nacional para la Prevención y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, con el fin de facilitar y coordinar estrategias para prevenir y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.

De manera similar, Argentina creó un Programa Nacional para la Reducción de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos en 2015.

En Brasil, la red nacional de bancos de alimentos, Mesa Brasil SESC, ha entregado comida a más de 1,4 millones de brasileños a través de asociaciones público-privadas en más de 500 municipios en 2017, con alimentos que habrían acabado en la basura.