Fricasé de Pollo Cubano
Fricasé de Pollo Cubano, una receta para la familia
Fricasé de Pollo Cubano
 

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

2 libras de pedazos de pollo deshuesados y sin piel

1 cebolla mediana, en rodajas

1 pimiento verde, en tiras

2 dientes de ajo, picados

1 taza de rodajas de aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo

1 lata (8 onzas) de salsa de tomate

1 taza de cerveza ligera

1/2 taza de agua

2 tabletas de Caldo Sabor a Pollo, desmenuzadas

1/2 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel

1 papa mediana, pelada y en cubos

Instrucciones

CALIENTA el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo por todos los lados hasta que esté dorado. Retira de la olla y reserva. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo y cocínalos mezclando frecuentemente hasta que estén tiernos. Agrega el pollo, las aceitunas, la salsa de tomate, la cerveza, el agua, el caldo, el orégano y la hoja de laurel. Deja que hierva; tapa la olla y reduce el fuego a bajo.

COCÍNALO durante 25 minutos. Agrega la papa y cocínalo 10 minutos o hasta que la papa esté tierna.

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