Ensalada César, es conocida en todo el mundo por su peculiar sabor. Aquí lo más importante es la deliciosa salsa César. Esta es sin duda una ensalada fresca y sabrosa perfecta para cualquier ocasión.
PARA HACER SALSA CESAR
Ingredientes
- 50 g de anchoas
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- una cucharadita de Salsa Worcester
- 1 yema de huevo
- 1/2 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
Lo primero que vamos a hacer es saber cómo se hace la salsa Cesar porque no cabe duda que es el toque diferencial de esta ensalada, y en el que basa su popularidad.
- Ponemos en el vaso de la batidora la yema de huevo, la salsa inglesa, la mostaza, el zumo de limón, las anchoas y el diente de ajo.
- Trituramos con la batidora mientras agregamos aceite poco a poco hasta obtener una salsa, con la textura de una mayonesa. Reservamos en el frigorífico.
ENSALADA CÉSAR PASO A PASO
Ingredientes
- 200 g Lechuga romana
- Salsa César (ingredientes y preparación detallada abajo)
- Picastostes de pan (pan tostado en cubitos)
- 40 g Queso parmesano
- 1/2 pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta negra
COMO HACERLA
- Salpimentamos la pechuga de pollo y hacemos a la plancha, reservamos.
- Lavamos la lechuga, podéis utilizar la variedad que os guste, pero si queréis hacer la más típica utilizad lechuga romana. La secamos y picamos finamente.
- Ponemos en la fuente o plato la lechuga, encima la pechuga cortada en trozos pequeños o en tiras, unos picatostes de pan y unos trocitos de queso parmesano.
- Incorporamos un poco de salsa, mezclamos y rallamos por encima queso parmesano.
Algunos tips para que quede especial
- cortar el queso parmesano en trocitos. Otra opción que queda muy bien y es más fácil de comer hacer escamas con un pelapapas
- Para ahorrar tiempo puedes dejar todo listo con antelación, y luego aliñar en el momento de servir. No la aliñes con mucha antelación porque los picatostes absorberán humedad y no estarán crujientes.
- Para una salsa con un gusto menos intenso, puedes disminuir la cantidad de anchoas. Quedará un poco más líquida pero igual de deliciosa.
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