¿Qué cubano no ha probado un exquisito tamal en cazuela? sin pestañar podemos afirmar que esta es una de las recetas caseras que más no gusta preparar.
Podemos incluso declararnos adictos de todos los manjares que del maíz se derivan. Este ingrediente forma parte de múltiples delicias caseras que acostumbramos a consumir año tras año en nuestra isla.
ingredientes para el tamal en cazuela
- 2 tazas de maíz tierno molido
- 1 lb. de carne de puerco
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 ají (pimiento)
- ½ taza salsa de tomate
- ¼ taza vino seco
- 3 tazas de agua
- ¼ cucharadita. de pimienta
- 1 cucharadita de perejil picado (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de aceite
cómo hacer tamal en cazuela cubano
1 Primero cortamos la carne de cerdo en pequeños trozos y adobamos con el jugo de limón, los dientes de ajo machacados y reserva por unos 20 minutos.
2 Mientras tanto vamos picando finamente la cebolla y el pimiento, en trozos muy pequeños, puede sutilizar un procesador de alimentos si lo tienes al alcance.
3 Luego ponemos una sartén al fuego (medio/alto) y añadimos el aceite, cuando este caliente agregamos la cebolla, el pimiento y sofreímos por 1 minuto.
4 A continuación, echamos la carne de cerdo troceada y condimentada, la doramos cuidando de que no se queme el ajo ya que le dará de esta forma un sabor amargo a la mezcla.
5 Agregamos la salsa de tomate y el vino seco, continuamos cocinamos a fuego medio por 5 minutos y retiramos.
6 Ahora es el turno de mezclar el maíz molido con el agua para hacer una especie de crema y añadirla junto al resto de los ingredientes, además de la sal y pimienta al gusto en una olla o cazuela para terminar de cocinarlo.
7 Cuando rompa el hervor bajamos el fuego a lento, lo cocinamos de 30 minutos a 1 hora revolviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue el fondo y no se corte nuestro tamal en cazuela.
8 Pasado este tiempo lo bajamos del fuego y dejamos a temperatura ambiente para que termine de cuajar.
9 Sabrás que está completamiento listo si al introducir la cuchara en el centro esta no se cae.
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