Utiliza las sobras de pollo del día anterior para preparar esta ensalada con apio y mayonesa, servida en mitades de aguacate.
Ingredientes
- 1/2 pechuga de pollo, cocida y deshebradas
- 1 tallo de apio, picado finamente
- 1/2 taza de cebollín picado
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 aguacates partidos a la mitad, sin hueso
- Sal y pimienta, al gusto
Cómo hacerlo
1. Mezcla la pechuga de pollo con el apio, cebollín y mayonesa. Sazona al gusto con sal y pimienta.
2. Corta los aguacates a la mitad y quítales el hueso. Rellénalos con cantidades iguales de ensalada y sirve inmediatamente.
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