El vinagre es un líquido agrio de olor fuerte que contiene propiedades medicinales, se usa para combatir infecciones y otras afecciones. Este líquido es producido a través de la fermentación del vino, incluso de otros componentes como la malta, el arroz, algunas frutas, entre otros.
Este líquido brinda otros usos para la limpieza, la jardinería y la cocina; además, el ácido acético en el vinagre produce efectos beneficiosos al alterar el metabolismo en el tracto gastrointestinal y en el hígado.
El vinagre contiene otros minerales, vitaminas y aminoácidos, además del ácido acético. Otros productos bioactivos en el vinagre incluyen ácido málico, catequina, epicatequina y ácido cafeico.
TIPOS DE VINAGRE
El vinagre está compuesto de diferentes elementos como frutas, arroz, cebada y otros alimentos con alto contenido de azúcar. Algunos tipos de vinagre son:
- Vinagre de vino de arroz
- Vinagre de sidra de manzana
- Vinagre blanco destilado
- Vinagre balsámico
- Vinagre de frutas
Los diferentes tipos de vinagre ayudan a mantener un cuerpo saludable debido a sus propiedades beneficiosas y antioxidantes; pueden contener distintos niveles de acidez y pueden variar en diferentes países y áreas del mundo.
BENEFICIOS DEL VINAGRE
El vinagre es un componente seguro de muchos alimentos, pero se recomienda consultar con un médico para el uso del vinagre como suplemento. Algunos de los beneficios que brinda el vinagre son:
- Mejora la sensibilidad a la insulina y reduce el azúcar en la sangre
- El vinagre diluido puede tratar las infecciones del oído, como la otitis y la miringitis granular
- Aumenta la sensación de saciedad, lo que permite tener un control en el peso
- Ayuda a reducir la presión arterial y la actividad de la renina
- Es una fuente de polifenoles dietéticos que defienden contra el estrés oxidativo
- Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos, evitando que el colesterol bueno se oxide
- Ayuda a promover el crecimiento de bacterias saludables en el estómago
- El vinagre se asocia con una disminución de las tasas de cáncer de esófago
- Sus polifenoles, sustancias vegetales que tienen propiedades antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de cáncer
- El vinagre de sidra de manzana limpia profundamente la piel y destruye los depósitos de grasa
- Combate las bacterias peligrosas y ayuda a limpiar y tratar hongos de las uñas, verrugas o piojos
- Ayuda a aliviar las venas varices; para ello se debe sumergir los pies en un recipiente con agua, una taza de vinagre de manzana y un puñado de sal gruesa
- El vinagre de manzana ayuda a combatir el estreñimiento y aumentar la secreción de las enzimas relacionadas con la asimilación de las grasas
PRECAUCIONES
El consumo del vinagre se puede considerar generalmente seguro, sin embargo se debe tener en cuenta:
- Debido a que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, se debe tener precaución antes de su consumo.
- No se recomienda usar vinagre para tratar cualquier condición médica.
