¿Cómo preparar natilla y buñuelo colombiano?

Los buñuelos se pueden disfrutar en cualquier momento del año, pero se ha convertido en una tradición su consumo en la época navideña. Adicionalmente, disfruta los buñuelos acompañados de una buena porción de natilla de arequipe, es una de las más deliciosas tradiciones navideñas en Colombia, especialmente para disfrutar mientras se realizan las novenas. 

Natilla colombiana

Ingredientes:

• 4 tazas de leche
• ¾ taza de arequipe
• ½ taza de azúcar morena
• ¾ taza de maicena (fécula de maíz)
• 1½ cucharada de mantequilla
• 2 astillas de canela
• Canela en polvo para adornar

Preparación:

1. Agregue a una olla 3 tazas de leche, arequipe y azúcar, y caliente a fuego bajo hasta que hierva, levemente
2. En otro recipiente disuelva muy bien la maicena junto con la taza de leche restante
3. Añada esta mezcla a la olla con la leche, arequipe y azúcar
4. Agregue la la mantequilla y las astillas de canela y deje calentar a fuego muy bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera
5. Retire las astillas y siga removiendo
6. Cuando tenga una contextura espesa, vierta la mezcla a un molde 
7. Deje enfriar, espolvoree con polvo de canela y disfrute

Buñuelo colombiano

Ingredientes:

• 2 tazas de queso costeño rallado o cualquier queso salado
• 2 tazas de harina de maíz
• 1 cucharada de tapioca (almidón de yuca)
• ½ taza de leche
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Aceite para freír

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes sin incluir el aceite en una taza hasta que quede una masa uniforme
2. Forme bolas de masa con las manos mientras precalienta el aceite
3. Fría los buñuelos en abundante aceite caliente (pero no demasiado caliente)
4. Retire cuando estén dorados y deje escurrir en papel absorbente
5. Sirva y disfrute