Una chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del puerco. Suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla. Esta receta de chuletas de cerdo con champiñones son rápidas de hacer y deliciosas, pueden ir acompañadas con ensalada de papa o puré de coliflor para una comida baja en carbohidratos.
Información nutricional por porción:
- 36 gramos de proteína
- 4 gramos de carbohidratos
- 823 mg de potasio
- 177 mg de colesterol
- 20 gramos de grasa saturada
- 570 calorías
Porciones: 2 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinar: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 2 chuletas de cerdo con hueso
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal divididas
- 5 champiñones medianos cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de agua o caldo de pollo
- 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
Preparación:
- Caliente en un sartén el aceite de oliva a fuego medio
- Sazone las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta
- Dore las chuletas de cerdo por cada lado durante 3 a 4 minutos
- Retire las chuletas de cerdo y colóquelas en un plato
- Coloque a derretir en el sartén dos cucharadas de mantequilla
- Agregue el ajo y los champiñones, y condimente con sal, pimienta y pimentón
- Saltee revolviendo de vez en cuando
- Agregue el caldo de pollo al sartén y raspe todos los trozos dorados del fondo del sartén
- Agregue 2 cucharadas de mantequilla al sartén para que se derrita
- Coloque nuevamente las chuletas de cerdo en el sartén
- Cocine todo a fuego lento durante 2 a 3 minutos
